AI聊衍生市場2024.5.1---咖啡店在巔峰時.如何另闢相關衍生市場

 AI聊衍生市場2024.5.1---咖啡店在巔峰時.如何另闢相關衍生市場

Q:咖啡店在巔峰時.如何另闢相關衍生市場

AI:

一家經營得非常成功的咖啡店，在達到巔峰狀態時，確實可以考慮開闢相關的衍生市場，以 leveraging（利用）其現有的品牌知名度、客戶基礎、專業知識和營運效率，創造新的收入來源並提升品牌價值。以下是一些可能的衍生市場方向：

1. 產品相關衍生市場：

自有品牌咖啡豆/咖啡產品銷售：

零售包裝： 將店內使用的優質咖啡豆進行獨立包裝銷售，包括不同產區、烘焙程度的豆子，或甚至是店內獨特的拼配豆。

掛耳包/濾掛咖啡： 提供方便攜帶和沖泡的掛耳包，滿足客戶在家或辦公室的需求。

咖啡膠囊： 如果設備和市場允許，開發與主流咖啡機兼容的自有品牌膠囊。

即飲咖啡 (RTD)： 開發瓶裝或罐裝的冷萃咖啡、拿鐵等，進入便利商店或超市通路。

咖啡沖泡器具及周邊商品：

器具零售： 銷售手沖壺、濾杯、咖啡濾紙、磨豆機、咖啡杯、壓濾壺等，提供一站式咖啡體驗。

品牌周邊： 設計和銷售印有品牌標誌的馬克杯、T恤、帆布袋等文創商品。

烘焙食品及甜點的延伸：

零售包裝： 將店內受歡迎的餅乾、手工果醬、咖啡豆烘焙的點心等製作成零售包裝。

禮盒販售： 針對節慶或送禮需求，組合咖啡豆、點心、器具等推出禮盒。

2. 服務及體驗相關衍生市場：

咖啡相關課程及工作坊：

手沖咖啡教學： 開設基礎或進階的手沖課程。

拉花藝術工作坊： 教導客戶製作漂亮的咖啡拉花。

咖啡品鑑課 (Cupping)： 帶領客戶學習如何品嚐和分辨咖啡的風味。

居家咖啡沖泡技巧： 分享如何在家用簡單器具製作好咖啡。

咖啡訂閱服務：

咖啡豆訂閱： 定期向訂閱客戶寄送不同種類的咖啡豆。

綜合訂閱： 結合咖啡豆、點心或小周邊商品的訂閱盒。

企業客戶服務 (B2B)：

辦公室咖啡供應： 為企業提供咖啡豆、設備租賃或維護服務。

企業活動咖啡外燴： 提供專業的咖啡服務，為企業會議、活動增色。

咖啡諮詢顧問服務：

憑藉成功的經營經驗，為想開設咖啡店的個人或企業提供選址、裝潢、菜單設計、人員培訓等方面的諮詢。

空間出租/活動場地：

在非營業高峰時段，將店內空間出租用於小型會議、講座、讀書會、藝文展覽等活動。

3. 數位及線上衍生市場：

建立線上購物平台 (E-commerce)： 將上述所有可零售的產品（咖啡豆、器具、周邊、包裝食品）搬到線上銷售，擴大服務範圍。

內容創作及知識分享：

經營部落格、YouTube 頻道、Podcast 或社群媒體，分享咖啡知識、製作技巧、咖啡文化、產地故事等，建立專業形象並吸引流量。

開發付費線上課程。

會員制度與App：

建立更精密的會員分級制度，提供獨家優惠、新品優先體驗、生日禮遇等。

開發手機 App，提供線上點餐、支付、集點、會員管理等功能。

4. 品牌合作與聯名：

與其他品牌聯名： 與糕點店、文創品牌、服飾品牌等進行跨界合作，推出聯名商品或活動，互相導流。

咖啡結合其他體驗： 與書店、花店、藝廊等結合，創造複合式消費場景。

選擇衍生市場的考量因素：

與核心優勢的契合度： 選擇最能發揮咖啡店在咖啡專業、服務品質、品牌形象等方面優勢的方向。

市場需求： 評估目標客戶對這些衍生產品或服務的需求程度。

營運能力： 評估現有團隊是否有能力開展新業務，或是否需要招聘新人才。

資源投入： 評估啟動新業務所需的資金、時間和空間資源。

品牌一致性： 確保新的衍生業務與現有的品牌定位和形象保持一致。

循序漸進： 不必一次開展所有業務，可以從一兩個最有潛力的方向開始嘗試，逐步擴展。

總之，一家成功的咖啡店擁有寶貴的品牌資產和客戶群。通過系統性地思考如何利用這些優勢，並結合對市場需求的洞察，可以開闢多樣化的衍生市場，實現業務的持續增長和品牌的永續發展。