AI聊商業模式2023.4.21---台灣青草茶店如何與咖啡店競爭

 AI聊商業模式2023.4.21---台灣青草茶店如何與咖啡店競爭

Q:台灣青草茶店如何與咖啡店競爭

AI:

台灣青草茶店與咖啡店雖然都是提供飲品的場所，但其核心價值與消費習慣有顯著差異。咖啡店主打的是風味、儀式感、社交與工作空間，而青草茶店則強調天然、養生、在地文化。要與咖啡店競爭，青草茶店不能一味模仿，而是要**發揮自身優勢，並借鏡咖啡店的成功模式進行創新**。

1. 強調獨特「養生」與「在地文化」價值**

這是青草茶最核心的競爭力，也是咖啡無法取代的：

* **天然與養生訴求：** 現代人越來越注重健康，青草茶的天然、無添加、具有各種傳統養生功效（如退火、解毒、降火氣等）是其最大賣點。可以強調原料來源、熬煮工藝，甚至公開部分藥材的介紹，讓消費者更了解其益處。

* **在地文化體驗：** 青草茶是台灣特有的飲品文化，具有濃厚的歷史與人情味。可以將店面打造成結合青草藥知識、歷史故事的空間，例如提供導覽、舉辦青草藥講座或手作體驗，讓喝茶不僅是消費，更是一種文化探索。例如，萬華「老濟安」和「姚德和青草號」都透過店面改造和說故事的方式，吸引年輕客群和觀光客。

* **季節限定與客製化：** 根據季節推出不同功效的青草茶，或提供客製化配方，讓消費者感受到專屬與貼心服務。例如，針對不同體質或需求（熬夜、壓力大、消化不良）提供建議配方。

2. 提升「消費體驗」與「品牌形象」**

借鏡咖啡店在空間設計和品牌營造上的成功，讓青草茶店更具吸引力：

* **空間改造與氛圍營造：** 擺脫傳統青草店「藥材行」的刻板印象，打造明亮、舒適、具有設計感的現代空間。可以運用木質元素、綠色植物、文創擺設，甚至設置手沖吧台（如「老濟安」），提升質感。讓消費者願意在店內停留、拍照，並分享到社群媒體。

* **品牌視覺與故事行銷：** 設計現代感且有識別度的品牌Logo和包裝，跳脫傳統框架。透過包裝設計、社群媒體，講述品牌故事、青草茶的歷史淵源、或是傳承精神，賦予產品更深層的意義。

* **專業知識與服務：** 培養店員成為「青草茶顧問」，能專業地介紹各種青草茶的特性、口感和適用族群，提供諮詢服務，讓消費者感受到專業與信任。

3. 創新「產品組合」與「通路」**

拓展產品線和銷售渠道，迎合更多元的需求：

* **口味創新與多元化：** 針對年輕族群對「苦澀」味道的抗拒，開發更多元、更容易入口的青草茶品項，例如：

    * **複方茶飲：** 結合花草、水果等，調配出風味更清爽、更具層次的青草花茶。

    * **聯名合作：** 與知名甜點店、手搖飲店等合作，推出期間限定的青草茶系列飲品或甜點。

    * **方便性產品：** 開發青草茶包、濃縮液、即溶粉等，讓消費者能在家方便沖泡，突破實體店面的限制。例如「賣艸人家」成功推出青草茶包。

* **跨界合作與產品延伸：** 不僅是飲品，可以將青草元素應用在其他產品上，如青草茶冰棒、果凍、甚至文創周邊商品，擴大品牌影響力。

* **線上線下整合：** 除了實體店面，建立線上購物平台，提供宅配服務。並善用社群媒體（Instagram, Facebook）進行行銷，舉辦線上活動，增加品牌曝光度。

4. 建立「社群」與「教育」**

從「賣商品」轉變為「提供知識」和「建立連結」：

* **舉辦體驗活動：** 定期舉辦青草茶手作體驗、青草藥植物導覽、養生講座等，讓消費者透過參與對青草茶產生更深的連結和認同。

* **健康生活倡議：** 透過社群媒體或店內文宣，推廣青草茶所代表的健康、自然的生活方式，與現代人追求健康的趨勢結合。

* **建立會員制度：** 透過集點、折扣、會員專屬活動等方式，培養忠實顧客，增加回購率。

總結來說，青草茶店不必直接與咖啡店在「咖啡」上競爭，而是要**善用青草茶獨有的「天然、養生、在地文化」優勢**，並**借鏡咖啡店在品牌、體驗、創新上的成功經驗**，將青草茶從傳統飲品轉變為時尚、健康的文化符號，進而開拓新的客群與市場。

Q:年輕人喜歡的青草茶口味

AI:

年輕人對於青草茶的口味喜好，通常會傾向於**清爽、微甜、有層次感、且不帶有過於強烈苦澀味**的品項。傳統青草茶濃郁的草本味和苦味，對許多習慣手搖飲、咖啡的年輕人來說，是需要適應的門檻。

以下是一些年輕人可能喜歡的青草茶口味趨勢，以及現代青草茶品牌如何改良產品以吸引年輕族群：

1. 降低苦澀感，提升順口度**

這是吸引年輕人的首要關鍵。常見的做法包括：

* **調整草本比例：** 減少苦味較重的藥草比例，或增加帶有甘甜、芳香特性的草本，如**甜菊葉、甘草、茅根**等，讓整體風味更平衡、回甘。

* **加入清甜基底：** 混合**仙草、冬瓜、或少量蜂蜜/冰糖**，讓青草茶的基底口感更圓潤、帶有自然甜味，中和掉草本的「藥味」。

* **「日常野草」**的芒果柳橙果感青草茶就是一個很好的例子，結合水果風味，讓青草茶更易入口。

2. 結合水果或花草，創造新風味**

年輕人喜歡新奇、多元的口味，將青草茶與他們熟悉的元素結合，能創造出意想不到的火花：

* **水果青草茶：** 加入**新鮮水果、果汁或果乾**，如**檸檬、鳳梨、百香果、芒果、柳橙**等，利用水果的酸甜和香氣，豐富青草茶的口感層次，使其更像一般飲料。例如，有些品牌會推出「檸檬青草茶」、「鳳梨青草茶」。

* **花草複方青草茶：** 融入**花草茶元素**，如**洛神花、洋甘菊、玫瑰、薄荷**等，增加香氣和視覺美感，也為青草茶增添不同的養生功效（如放鬆、助眠、美容）。

* **氣泡青草茶：** 將青草茶與**氣泡水**結合，製成清涼解渴的氣泡飲，口感更活潑，特別適合炎熱的夏天。

3. 強調機能性與客製化**

年輕人對健康的追求更為精準，客製化服務能滿足其獨特需求：

* **機能性訴求：** 標榜青草茶的特定功效，例如**消暑退火、去油解膩、幫助消化、潤喉**等，並以現代醫學概念解釋其原理，而非僅限於傳統說法。

* **客製化調配：** 學習咖啡店的模式，提供「手沖」或「客製化療癒茶飲」服務，讓消費者可以根據個人體質、需求或口味偏好，請店家調配專屬配方。例如，**老濟安**就提供客製化服務，讓客人透過「診斷單」選擇適合自己的茶飲，甚至結合「手沖」方式，增加儀式感。

* **無咖啡因選項：** 對於避免咖啡因的年輕人，青草茶是絕佳的替代品，可以特別強調其天然、無咖啡因的優勢。

4. 提升品牌形象與消費場域**

除了口味，整體品牌印象和消費體驗也深深影響年輕人的選擇：

* **文創與設計感：** 將青草茶店打造成有質感、具設計感的空間，不再是傳統藥舖的印象。簡約、文青、甚至帶點復古創意的裝潢，加上美觀的包裝設計，都能吸引年輕人打卡分享。

* **故事性與文化傳承：** 透過說故事的方式，介紹青草茶的歷史、原料來源、熬煮工藝，或是店家的傳承精神，讓年輕人在品嚐飲品的同時，也能感受到在地文化和人情味。

* **便利性產品：** 推出**青草茶包、濃縮液**等方便沖泡的產品，讓年輕人在家或辦公室也能輕鬆享用，符合現代快節奏的生活模式。例如「賣艸人家」成功開發出茶包產品。

總之，年輕人喜歡的青草茶口味，是透過**改良傳統配方、融入創新元素、強化健康訴求，並結合現代的品牌行銷與消費體驗**所創造出來的。它不再只是單純的「退火飲料」，而是可以成為時尚、健康、且富有文化底蘊的新選擇。