AI聊衍生市場2030.7.13---許留山甜品在巔峰時.如何另闢相關衍生市場

 AI聊衍生市場2030.7.13---許留山甜品在巔峰時.如何另闢相關衍生市場

Q:許留山甜品在巔峰時.如何另闢相關衍生市場

AI:

許留山在巔峰時期，以其獨創的芒果甜品（特別是芒果西米撈）打響名號，成為港式鮮果甜品的代名詞。如果要在當時另闢相關衍生市場，可以考慮以下幾個方向，這些策略都應圍繞其核心優勢——「新鮮水果甜品」和「港式甜品文化」：

**1. 產品多元化與升級：**

* **拓展水果甜品種類：** 既然芒果是招牌，可以深入挖掘其他季節性水果的甜品潛力，例如推出限定的草莓、榴蓮、火龍果、奇異果等主題甜品系列，滿足不同顧客口味和新鮮感。

* **健康養生系列：** 結合其涼茶老字號的背景，開發更多強調健康、低糖、低脂的甜品選項，例如無糖水果撈、養生燉品（如雪耳燉梨、紅棗桃膠等），吸引注重健康的消費群體。

* **烘焙與點心：** 延伸至與水果甜品搭配的烘焙產品，例如芒果口味的蛋糕、班戟、布丁、糯米糍（許留山曾經有這些產品）。甚至可以考慮開發一些港式小點心，如蘿蔔糕、芋頭糕等，提供更全面的餐飲選擇。

* **即食產品/零售包裝：** 將受歡迎的甜品元素轉化為可即食或零售的包裝產品，例如：

    * **芒果乾/水果乾：** 利用新鮮水果的優勢，開發高品質的水果乾產品，方便攜帶和保存。

    * **甜品預拌粉/配料包：** 推出芒果西米撈、楊枝甘露等甜品的DIY預拌粉或配料包，讓顧客在家也能輕鬆製作，增加品牌黏性。

    * **特色飲品瓶裝化：** 將一些特色飲品（如羅漢果水、酸梅湯）製作成瓶裝產品，在店內或超市販售。

**2. 品牌聯名與跨界合作：**

* **與知名品牌聯名：** 與其他食品品牌、快消品牌、甚至時尚品牌進行聯名合作，推出聯名款甜品、周邊商品，擴大品牌影響力，吸引年輕消費群體。例如與Zespri奇異果合作推出產品，就是一個很好的例子。

* **主題店鋪/體驗店：** 打造結合藝術、文化或特定主題的店鋪，例如「芒果主題館」、「港式懷舊甜品屋」，提供更豐富的消費體驗，吸引打卡與分享。

* **合作開發特供產品：** 與航空、酒店、高端餐飲等合作，開發專屬的甜品供應，提升品牌形象。

**3. 拓展銷售渠道與模式：**

* **線上銷售與外送：** 在巔峰時期，許留山已經有實體店鋪，但可以更積極地發展線上訂購和外送服務，覆蓋更廣的顧客群。

* **零售櫃檯/超市合作：** 在大型超市、百貨公司設立小型零售櫃檯，銷售其招牌甜品和零售包裝產品，增加便利性。

* **機場/高鐵站店鋪：** 在交通樞紐開設店鋪，瞄準旅客市場，作為港式甜品的特色伴手禮。

* **海外市場的深度拓展：** 除了已有的馬來西亞、韓國、中國大陸市場，可以更積極地拓展其他亞洲甚至歐美市場，將港式甜品文化推向全球，並根據當地口味進行適當調整。

**4. 體驗式營銷與文化輸出：**

* **甜品製作體驗班：** 舉辦甜品製作工作坊，教授顧客製作經典港式甜品，增加互動性和參與感。

* **涼茶文化推廣：** 重新挖掘許留山涼茶的歷史和文化底蘊，舉辦涼茶文化講座或推廣活動，提升品牌內涵。

* **品牌故事與歷史傳承：** 通過更多元的媒體形式（如短片、書籍、展覽）講述許留山的故事，強調其老字號的歷史傳承和創新精神，吸引對文化和情懷有需求的顧客。

**5. 建立子品牌或副線：**

* **細分市場品牌：** 根據不同消費群體的需求，建立子品牌，例如針對年輕人的時尚甜品品牌（如其副線Mango Cottage），或針對高端市場的精品甜品品牌。

* **特定產品線品牌：** 針對某類特色產品（如燉品系列、烘焙系列）獨立發展為子品牌，擴大產品線的專業度和影響力。

總之，許留山在巔峰時期的優勢在於其**「原創性」、「高品質的鮮果甜品」**和**「港式甜品文化的代表性」**。另闢衍生市場的關鍵在於圍繞這些核心優勢，進行**產品、渠道、品牌和體驗的多元化延伸**，同時也要保持**創新力**，以應對不斷變化的市場競爭。